As doenças causadas pela ingestão de alimentos que não sejam seguros (contaminados) são um dos principais problemas de Saúde Pública. São doenças muito desagradáveis!
Para muitos consumidores, como por exemplo, crianças, gestantes e idosos, podem até ser fatais. Os sintomas mais frequentes são:
1 - Náuseas e vómitos;
2 - Diarreia;
3 - Dores de estômago;
4 - Dores de cabeça;
5 - Febre.
Um alimento pode tornar-se não seguro e, consequentemente, causar doença, se estiver
contaminado com pelo menos um dos seguintes agentes (perigos alimentares):
1 - Biológicos;
2 - Químicos;
3 - Físicos.
Guia de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar
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