3 - Cabelo, barba e bigode

1 - Todo o cabelo deve ser completamente protegido para evitar que o cabelo caia sobre os alimentos ou superfícies de trabalho;

2 - Deve ser usada uma proteção de cabelo adequada (exemplo: rede, touca, boné, barrete);

3 - Manter a barba e bigode aparados e tratados. O cabelo, barba e bigode devem ser adequadamente higienizados.

 

 

Supervisão

O Responsável deve:
 

• Verifcar se os funcionários têm os cabelos totalmente protegidos;
• Verifcar se a barba e bigode se encontram adequadamente tratados.

Guia de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar