As várias operações de trabalho produzem resíduos que, se não forem adequadamente removidos e os equipamentos higienizados, podem contaminar os alimentos, prejudicando a saúde dos clientes/consumidores;
Assim, os manipuladores de alimentos das empresas alimentícias devem manter as suas instalações, equipamentos, utensílios e veículos de transporte em adequado estado de higienização para garantir a não existência de acumulação de lixo e resíduos;
Devem ser implementados "Planos de Higienização" que assegurem permanentemente a manutenção de níveis adequados de higiene e que minimizem o risco de contaminação;
As atividades de higienização devem ser realizadas por funcionários com formação adequada, de acordo com o definido no "Plano de Higienização", utilizando produtos de higienização adequados para o Setor Alimentício.
Assim, os manipuladores de alimentos das empresas alimentícias devem manter as suas instalações, equipamentos, utensílios e veículos de transporte em adequado estado de higienização para garantir a não existência de acumulação de lixo e resíduos;
Devem ser implementados "Planos de Higienização" que assegurem permanentemente a manutenção de níveis adequados de higiene e que minimizem o risco de contaminação;
As atividades de higienização devem ser realizadas por funcionários com formação adequada, de acordo com o definido no "Plano de Higienização", utilizando produtos de higienização adequados para o Setor Alimentício.
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